Cà phê pha máy và cà phê pha phin: khác nhau thế nào, quán nên chọn loại nào?
Phin và máy espresso đều cho ra ly cà phê ngon, nhưng khác nhau ở cách chiết xuất, nên hương vị, tốc độ phục vụ và chi phí đầu tư cũng khác. Hiểu rõ khác biệt sẽ giúp chủ quán chọn đúng cho mô hình của mình.
Cà phê phin
Nước nóng thấm qua lớp bột và nhỏ giọt nhờ trọng lực, mất khoảng 4–6 phút một phin.
- Ưu điểm: chi phí thấp, vị đậm, đúng khẩu vị truyền thống của nhiều khách.
- Hạn chế: pha chậm, khó giữ chất lượng đều giữa các ly, khó làm đồ uống từ sữa kiểu Ý.
Cà phê pha máy (espresso)
Máy đẩy nước nóng ở áp suất cao qua bánh cà phê nén chặt trong khoảng 25–30 giây, tạo ra shot espresso có lớp crema.
- Ưu điểm: pha nhanh, chất lượng đồng đều, làm được cả menu cà phê Việt lẫn latte, cappuccino.
- Hạn chế: chi phí đầu tư máy pha và máy xay cao hơn, cần được hướng dẫn kỹ thuật cơ bản.
So sánh nhanh
| Tiêu chí | Pha phin | Pha máy |
|---|---|---|
| Thời gian/ly | 4–6 phút | Khoảng 30 giây chiết xuất |
| Độ đồng đều | Phụ thuộc tay người pha | Ổn định nhờ định lượng |
| Menu | Cà phê truyền thống | Truyền thống + espresso, latte… |
| Chi phí đầu tư | Thấp | Cao hơn |
Quán nên chọn loại nào?
Quán nhỏ, lượng khách ít, khách chủ yếu uống đen đá, nâu đá có thể bắt đầu với phin. Quán take away, quán đông khách giờ sáng hoặc muốn mở rộng menu nên đầu tư máy pha. Nhiều quán dùng máy pha nhưng setup gu cà phê đậm kiểu Việt, nhờ đó vừa pha nhanh vừa giữ được khẩu vị quen thuộc.
Tham khảo các combo máy cho quán nhỏ và cà phê hạt Catimo cho pha máy.
Liên hệ Công ty TNHH Dũng Phương Na
Bạn đang chuẩn bị mở quán hoặc muốn nâng cấp máy pha cà phê? Ghé một trong hai showroom để xem máy và pha thử trực tiếp:
- Showroom Vinh: 145 Phan Đình Phùng, P. Thành Vinh, Nghệ An
- Showroom Đồng Hới: 23 Tố Hữu, P. Đồng Hới, Quảng Trị
- Hotline/Zalo: 0911.3456.91
- Fanpage: facebook.com/catimocaffe37
Xem thêm: Dòng máy cho quán nhỏ · Dòng máy chuyên nghiệp · Các dự án lắp đặt khác
